4、锅里放油，待油温7成热时，然后依次放入带鱼块，等定型后翻面，中火炸至两面金黄即可，紧接着捞出来控油。
带鱼块全部炸完后、再次把锅里的油加热至8成热，倒入带鱼块复炸10秒钟左右，最后捞出控油就可以开吃了。
【小贴士】
1、买带鱼的时候要挑选那种体型偏小、肉质细嫩的带鱼。体型偏大的话，鱼骨和鱼刺都会比较硬，吃的时候影响口感。
2、很多人纠结炸带鱼用面粉还是淀粉？其实用淀粉炸出来更酥脆。
3、从中医角度看，带鱼属于发物，有皮肤疾病，湿疹，过敏症等患者要慎食带鱼。
上面介绍的这些就是我做干炸带鱼时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
