大家好，我是小赖。今天给大家普及一下下午的莲藕该怎么售卖。这是下午的莲藕的品质。现在这个莲藕已经没有进行任何的加工处理，是这个样子的。这种货说实话售卖力度是一般的。顾客接受度也是一般的。我还是强调一句，下午的商品一定要追求品质。品质基本功是不能少的。接下来我跟大家介绍一下莲藕该怎么保鲜，怎么去让莲藕保证品质。
首先我先把莲藕撤下来，莲藕台面上的垃圾要尽快的清理，跟着我去复苏莲藕。这个一样的，这个莲藕是喜水的。我们做超市做生鲜一定要了解我们的商品知识，要了解它的特性。我们商品特性，莲藕喜水的要用水去泡，静待20分钟。我们的莲藕要泡久一点，因为现在是在给它除锈。这是新藕除锈。
经过20分钟浸泡，我们现在继续完成这项工作。首先第一个，你看这个莲藕已经坏掉了。削给大家看，这个已经坏掉了。像这种莲藕很多员工都会直接的削下去，然后再切掉，拿上去给台面上卖。这种直接处理的折价处理掉。然后把莲藕的把子削干净，一样的放入到加货车上面。切的时候大家看一下，如果里面有泥的就冲一下。
一般我们现在是新藕，是没有泥的。如果是不漂亮的就去擦一下，这个莲藕它只是氧化掉了。如果经过水泡都是很漂亮的，它是很嫩很漂亮的。我的莲藕这种伤痕基本上就是我们的搬运上导致的伤痕。
所以说我们在收货的环节，这种新藕容易损坏的，容易受过外力损害的，一定要轻拿轻放。经过打理我们现在重新上货。像莲藕摆放的话一样，这种就是跟萝卜一样的，都是按形状去陈列就可以了。
想要让门店的蔬菜变成这种货堆如山的，一定要注意保鲜工作做好之后周转快了销量大了，所有的商品货堆如山，自然而然就不会愁销量，品质也会越来越新鲜了。保鲜工作是很关键的一步。现在莲藕跟之前对比就是两个商品，两个商品的概念，包括早市上货的时候，很多人都说老年人顾客用刀把藕把给割掉。如果自己割掉人家还会割吗？
好多漂亮的莲藕早上上货的时候这种细节也去做的。看多么漂亮的莲藕。
我是小赖，今天这个运营技巧你学会了吗？
