吃碳水的简单原则
说到控糖，大家首先想的就是碳水。
确实，碳水化合物是血糖升高最重要的膳食因素，但控糖不是简单的少吃碳水。
今天再帮大家复习一下。
适当控制碳水的摄入量
像美国糖尿病协会（ADA）发布的2023年糖尿病护理指南，就没有明确规定糖尿病患者摄入碳水的确切比例或数量，倒是强调了碳水摄入平衡和适度的重要性[4]。
但不控制可不意味着你每餐都主打碳水，土豆丝盖饭、土豆泥拌面……
如果你血糖未达标，或者当下是以减少降糖药为首要目标，那通过减少碳水摄入量来控制血糖是可行的，ADA 给了一个比较简单的可视化餐盘原则：1/2 非淀粉类蔬菜，1/4 蛋白质，1/4 碳水[4]。
当然，ADA 还强调，糖尿病患者应该关注摄入碳水的质量。
提高摄入碳水质量
少吃或不吃简单碳水❌：糖果、蜂蜜、果汁，以及含添加糖的冰淇淋、饮料、蛋糕等食物，精白米面及其制成的食物，如面条、白馒头、白米饭等。
多吃营养丰富的复杂碳水✅：富含膳食纤维、维生素和矿物质的全谷物（燕麦、糙米、小米、玉米、高粱、荞麦、薏米等）、豆类（红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆等）、薯类（红薯、紫薯、土豆、芋头、山药等），水果及蔬菜，水果的话还可以选择中低血糖指数的苹果、梨、草莓、蓝莓等。【更多水果血糖指数看这里：水果「升糖」排行榜，你的最爱上榜没？】
你关注过自家的饮食模式吗？一般都怎么吃？
来源：营养师顾中一
