自古以来，人们就对白菜赞不绝口。大文豪苏东坡曾云“白愁似羔豚，冒士出熊蹯”，竟将它与羔羊、乳猪和熊掌相婉美。
在冬天，白菜是大众化的菜，但营养价值不低。它所含的各种维生素、矿物质以及碳水化合物等都十分丰富，此外还含有特殊保健功能的微量元素锌、硒和钼等，对预防肠癌、智力衰退、老年痴呆、护肤养颜等有很好的作用。
白菜还具有一定的医疗保健作用，《本草纲目》中记载：“白菜，亦名菘，甘，温，无毒。通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。消食下气，治瘴气，止热气咳。冬汁尤佳，和中，利大小便。”
中医认为其性微寒无毒，能养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等症。
巧加一物，营养翻倍！
白菜 虾米：
白菜与虾米搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。
白菜 瘦肉：
白菜中的维生素C与瘦肉中的蛋白质结合，有助于合成胶原蛋白，可预防黑斑和雀斑，美白肌肤，还可消除疲劳。
白菜 猪肝：
二者搭配食用，有助于增强人体免疫功能，具有补气益血功效。
白菜 鲤鱼：
二者搭配，能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养成分，对妊娠水肿有辅助治疗功效。
白菜 豆腐：
白菜具有补中、消食、利尿、通便、清肺热、痰咳功效。豆腐提供植物蛋白质和钙、磷等营养成分。适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
来源：山西省中医院
