烹饪小贴士：
- 山药的表皮颜色是土褐色的说明比较新鲜；若是山药的表皮发黑或者有斑点 ，那么这样的山药就不是那么新鲜了。
- 同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感越面，营养也更好。
- 在挑选山药的时候我们可以在手里掂量一下重量，同样大小的山药，较重的是新鲜的，若是轻的就没那么新鲜了。另外，冬季买山药的时候可以掰开一截山药看一看是否冻过。冻过的山药掰开后肉色发红如铁锈，有硬心,汁液像水。
大家喜欢吃山药吗？
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