19、19.包子整形成椭圆形就可以了. TIPS:这是最简单的包子造型,不用捏褶,大大降低难度.这个造型是北京早点摊牛肉包子的标志性造型.
20、20.包好的包子放入锅中,直接冷水开火开始蒸.
21、21.上汽之后蒸25分钟,包子就蒸好了,蒸好的包子不要一下子揭开锅盖,先开个小缝放气,放得差不多了再掀开锅盖,防止回缩.
22、牛肉包子就做好了～～ 调肉馅的时候加入花椒水会让肉汁儿更丰富，咬开后会流出肉汁儿。
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