第二，可以取数根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。
再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切，这样就可以保证蛋糕片的均匀和平整了。
蛋糕片的平整和均匀是相当重要的，有了这两点才能更好地进行蛋糕组装，保持蛋糕整体层次口感均衡、造型稳定。
＃2. 奶油裱花蛋糕
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