动物淡奶油是我们常见的烘焙原料，打发的淡奶油我们可以用来蛋糕抹面、夹心、慕斯蛋糕和简单裱花。但是动物淡奶油，有一个特性，就是打发到最后的阶段，一不留心就会打发过度，一般情况下，我们选择了直接倒掉！太可惜了！
今天Vivi教大家来用打发过度的淡奶油提取黄油，避免浪费！
淡奶油提取黄油步骤：1、打发过度的淡奶油变得粗糙，呈现颗粒状，无法继续做抹面裱花装饰，如制作慕斯也会有颗粒感。
2、继续打发，让水油进一步分离。
3、大概几十秒后，豆腐渣状的奶油就会分离出黄色的固体（即黄油）和白色的液体（buttermilk，酪乳或者白脱奶，是制作黄油的副产品），当看不到豆腐渣奶油的时候，就分离好了！
