4、用纱布袋把黄油混合物倒入，收紧袋口，挤出水分，直到没有乳酪滴落。
5、这样就分离出了黄油（黄色固体状物体）和酪乳（奶质液体）。黄油放置冰箱冷藏1小时以上定型。
Buttermilk （酪乳）可以用来腌肉，使肉质鲜嫩；也可以用来做甜品，使蛋糕更松软。
注意：如果打发淡奶油时加入了糖，那么提取的黄油会带甜味，用它做甜品的时候要适量减少糖的用量。
自制的黄油可以正常打发和制作甜品，注意自制黄油的保质期较短，冷藏情况下，需要在3天内使用完。
自制黄油
当然打发过度的淡奶油，如果不制作成黄油，也可以制作面包、司康、蛋挞液、冰淇淋等不需要打发淡奶油的甜品。
因为淡奶油中含有乳脂（牛奶中的脂肪），黄油就是以淡奶油（稀奶油）为原材料经过物理提炼出来的，相比淡奶油来说水分更少，乳脂含量更高。所以乳脂含量越高的淡奶油，产出的黄油越多。
