凉拌苜蓿菜
1.苜蓿菜挑拣干净，下入开水锅中汆水，捞出来不用过凉水，直接放凉，挤掉多余水分，改刀切几下，用手抖松散，纳入盆中。
2.接着调入蒜末、干辣椒节，用烧热的油（菜籽油加少许香油，最好用花椒炸一下更香）炝一下，调入盐、少许生抽和香醋，充分拌匀，装盘即可。
苜蓿锅盔
1.苜蓿汆水，挤掉多余水分，用刀剁碎，纳入盆中，加入葱花，调入盐、调和面，鸡精或者味精，打入一个鸡蛋，充分搅匀，再加入适量面粉，加入少许发酵粉和泡打粉，充分搅匀，揉成软一些的面团，盖住醒发一小时。
2.平底锅预热淋油，直接将醒发好的面团放入平底锅，压成均匀的饼，用扦子或者筷子扎上一些小孔，再均匀地淋上色拉油，盖住连蒸带烙十分钟，再翻面烙至另一面，烙至两面金黄蓬松，即可出锅，改刀装盘，吃的时候加点油泼辣子更好吃。
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