又要过年了，在家堂桌上祭拜的物品有多样，其中特别要准备的是干烘茶，因为父亲生前特别爱喝干烘茶！
现在我也特别爱喝干烘茶！
干烘茶属于黄大茶的一类。在明代由安徽传入莱芜，辐射齐鲁，距今已有四百多年的历史。相传莱芜贩茶商人，没能将自己从安徽购来的茶叶顺利卖出去，连续阴雨天气茶叶受潮，于是便用木炭火烘干，反而有一种老火的香味，于是取名老干烘，其后这个的名字便越来越响。
老干烘茶叶大梗长，汤色浓重，具有强烈的老火香，自古便是莱芜人喜好的饮品，亦是人们走亲访友的馈赠佳品 。对于莱芜人来说，老干烘色香味独特，性和不寒，汤色橙黄明亮，价廉实惠，夏季用来败火解渴提神最好不过。作为半发酵茶，老干烘汤浓色重性温，适于胃不好的人群。此外，老干烘也具有药用价值，可帮助消化。轻微肚子疼时，喝一杯加了红糖、姜丝的干烘茶，立马见效。还能提神，解乏，解酒，止渴等功能。
另外，山东等地喜欢干烘茶的另外一个原因也与当地的饮食习惯和风土人情有着密不可分的联系。在当地人的生活习惯中，重油重盐，而干烘茶“解咸养胃”，能化解人体中多吸收的盐分，加快胃排空，达到降血脂和降血压的目的。而且北方天气干燥，夏季消暑也成了首要解决问题，老干烘自然就融入了日常生活中。
由于人们对干烘茶的认可， 走亲访友也常带干烘茶，客人来了要喝干烘茶，朋友聚会要喝干烘茶，身子疲惫了要喝干烘茶，头疼脑热了要喝干烘茶，心情郁闷了要喝干烘茶。在日常生活中真的离不了干烘茶了。
记忆里，我上小学的时候就开始喝茶了，当时的村小里没有校工烧水，学生就用酒瓶子拿水喝。放学回家，父亲喝过的茶壶里有喝剩下的茶水，因口渴就倒上喝，开始并不觉得好喝。父亲一天三壶茶，当时可是很奢侈的生活，在生产队里劳动，一个工值才二角钱。父亲的茶壶里总有喝剩的二茶，因经常喝就觉得清香淡雅了，所以渐渐的也就习惯了那种味道，从此也就有了小茶瘾，每天都想喝点茶。 上初中后，每天带饭在学校吃，想喝茶是不可能的了。
后来才知道，茶的种类繁多，光按颜色分就有红、绿、青、黄茶等。按是否发酵分，又分为生茶和熟茶等。年轻时是多么的无知！
虎年大吉，喝茶快乐！
