日常生活中，我们经常能够看到用糯米粉制作的各种点心，比如糯米糍、糯米糕、汤圆、南瓜饼、雪媚娘等等。糯米粉香而黏，制作的点心口感Q弹爽滑，软糯可口，美味无比。在购买糯米粉时，你可能会发现一些包装袋上特别注明“水磨糯米粉”。
水磨糯米粉相比于传统糯米粉，其加工过程更为精细。传统的糯米粉是通过机器碾磨而成，而水磨糯米粉则是通过传统的水磨工艺制作而成，这种方式能够更好地保留糯米的营养和口感。水磨糯米粉制作出来的点心更加细腻香滑，口感更好，更能够展现出糯米的原汁原味。
水磨糯米粉和糯米粉的区别
糯米粉和水磨糯米粉是两种不同的食品，尽管它们都源于糯米，但在制作方法和口感上存在明显的区别。
首先，水磨糯米粉是经过浸泡、磨浆、压滤等工艺制成的，其特点是质地细腻、口感软糯、不粘牙。这种糯米粉在制作过程中保留了糯米的部分营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，因此营养价值较高。水磨糯米粉适合制作汤圆、年糕、糯米糍等传统糯米食品，也常用于制作糕点、面点等。
