而糯米粉则是直接将糯米磨成粉末状，不经过滤和压榨等处理。因此，糯米粉的口感相对粗糙，有点粘牙，不太适合做精细的糕点。但它的制作过程简单，价格相对较低，所以常用于制作一些简单的食品，而普通糯米粉适合做对发酵和成型度要求高的面点，如各种糯米糕等。
从口感上看，水磨糯米粉做的面点，吃起来更加细腻顺滑；普通糯米粉做的面点，吃起来略显粗糙。
在选购时，消费者可以根据自己的需求和口感偏好来选择适合自己的糯米粉。如果想要制作口感细腻、软糯的食品，可以选择水磨糯米粉；如果想要制作简单、价格实惠的食品，可以选择糯米粉。无论是哪种糯米粉，都应选择色泽洁白、无异味的产品，以确保食品安全和卫生。
总之，水磨糯米粉和糯米粉虽然都是糯米制品，但在制作工艺、口感和用途上存在明显的区别。消费者在购买时应该根据自己的需求和口感偏好来选择适合自己的糯米粉。
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