▲ 金华酥饼和米筛爬。 图1摄影/邵嬌嬌,图2摄影/诺橙子妈妈,图/图虫·创意
除了火腿能冠以金华之名,足够值得骄傲的本地名物还有金华酥饼,以梅干菜和猪肉作为馅料的酥饼香脆可口,也有以金华火腿为馅的联名组合。金华汤包更被称为“金华第一点”,是南方汤包中的佼佼者。
金华美食的另一个特立独行之道,在于对面食的偏爱。尽管是世界上最早种水稻的地方,但金华人对面食也充满创造力,堪称浙江版本的“小山西”。
北面的浦江县流行一种名为“米筛爬”的小吃,将小小的面团在米筛上爬、摁、卷出一个个小小的形似猫耳朵的面食。同一县域内的潘周家村还流行“一根面”,几十公斤的面粉拉出一条几百米长的面条,早已是村子里的常规操作。
▲ 潘周家一根面是金华域内的一道知名美食。 图/视觉中国
南面的永康市则流行永康肉麦饼,兰溪人吃鸡子粿,东阳人喜欢沃面,五花八门的面食简直到了十里不同风的地步,金华人吃出了一条浙江特色的小麦之路。这也和东晋以来几次来自北方的大移民有关,把中原地区的面食传统带到了这片江南腹地。