- 醋 溜 莴 笋 丝-
Sauteed Shredded Asparagus Lettuce with Vinegar
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“小满麦渐黄，夏至稻花香”。小满，是夏季的第二个节气，它的到来标志着夏熟作物已经开始日渐饱满，小麦等谷物也开始逐渐弯下腰，但因为还没有完全成熟，所以才称之为小满。
小满这一天的习俗有很多，比如旧时海宁一带，居民会以村为单位举行“抢水”仪式。由年长的执事者召集各家，确定日期安排准备好后，第二天黎明就出发到水车上吃麦糕、麦饼、麦团。等到执事者以鼓锣为号，大家以击器相和时就会一同踏上小河上事先装好的水车，数十辆一齐踏动，把河水引灌入田。
江浙一带在小满这天还有一个习俗叫祭三车。这三车分别指的是水车，牛车和丝车。
以前百姓以“满”指代雨水的丰裕程度，小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节，如若田里不蓄满水，就会造成田坎干裂，无法插秧，影响农作物的收成。因此天旱的年份，人们会早考虑，巧安排，以人力或畜力带动水车灌溉水田。
