小满到来之后除了劳作增加，天气也会越来越炎热。而此时降热抗燥的首选就是多吃些苦味食物，比如苦瓜和莴笋。
夏天吃苦瓜是清热解毒的一个好方法。苦瓜具有清热养血的功效，而且它独有的苦瓜素对抑制脂肪的摄取也有很好的效果。如果觉得苦瓜的苦味难以下咽，也可以换同样清爽脆口的莴笋来吃。
莴笋味苦，有清热止渴的作用。没什么食欲的时候最适合来根翠绿的莴笋，或炒、或拌。凉拌的话，只需要少许盐腌渍片刻，挤去多余的汁水，就可以提出莴笋本身的清鲜滋味。
要是炒来吃，最好大火下锅，这样急火快炒不仅可以保持爽脆的口感，也不会使其中富含的维生素和其他营养元素过多的流失。想要开胃下饭一点的，就可以像今天这样做出一盘醋溜笋丝。
加了醋之后一方面可以更好的保持莴笋的爽脆，另一方面酸爽开胃的口感也更能勾起人的食欲。配上香喷喷的白米饭或者刚出锅时松软的馒头，感觉也是平淡日子里最容易获得的平实的满足。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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制作时间：15分钟
- 食材 Ingredients -
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莴笋 1根
醋 1/2汤匙
盐 1茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）
- 小贴士 Tips -
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1. 莴笋切丝的时候小心不要切到手哦
- 做法 Steps-
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1. 莴笋去皮后切丝放入碗中备用
