春天吃春笋是最佳季节，春笋炒鸡蛋，算是一款弥漫着春天味道的佳肴。鸡蛋富含的蛋白质与春笋的维生素合作后，在很大程度上产生一种新的味觉体验，对于整体的制作有着更加积极的意义。很多人在这道菜中吃到了清新与脱俗，也在这道菜中也产生了新的做菜体验。
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传统的炒鸡蛋大家都会做，这种炒鸡蛋其实也大同小异，但如果换一种食材的话，会起到另外的效果，起码从认知上、口味上都有所不同。能把鸡蛋炒出春笋般的感觉来，恐怕也只有这道菜能实现了。如此一来，我们一定要尝试一下这道菜的做法，把关键的步骤学会，让厨房变成更加有温度的地方！
主料：笋粒200克、青红椒粒60克、鸡蛋2个
准备调料：
盐5克、味精3克、酱油10克、色拉油适量、蚝油10克（根据个人口味进行调整）
一 备好用料
在碗中打两个鸡蛋搅匀，将笋改刀成笋粒，制作前需要将笋泡好清洗干净，也可以使用新鲜的笋。
