竹笋炒鸡蛋的正宗做法,笋炒鸡蛋最正宗的做法

再将青红椒改刀成粒状，主要就是颜色的装饰作用。

鸡蛋一定要用碎蛋棒去碎，这样能保证鸡蛋变得更加均匀，炒制起来就会方便很多。

因为笋和青红椒都要切成碎粒状，所以，务必要小心再小心，不然会切到手，这样就得不偿失了。

二 放料翻炒

锅内热油，油红后放入鸡蛋翻炒，鸡蛋可以炒老一些，这样的鸡蛋更香。炒好将鸡蛋盛出备用。