在里面加入少量的盐，酱油，蚝油，味精，简单的调味即可。
倒入事先改刀好的青红椒，放入适量的色拉油，再次进行翻炒，色泽均匀后即可出锅装盘。
1 这道菜的主要步骤其实就在炒制上，但基本上没有什么技术含量，前面只要确保鸡蛋已经搅碎，辅料切成碎状即可再后面的环节里自然操作。
2 值得注意的是，跟西红柿炒鸡蛋一个道理，鸡蛋要提前炒制出来盛出，然后再进行爆香蒜片，炒制笋粒，炒制好笋粒后方能再炒鸡蛋，放入其他调料品。原因很简单，我们如果有基本的生活的经验的话，鸡蛋是不容易跟其他的食材一块炒制的，如果不提前进行一番炒制的话。
