㈢白菜干
白菜也能晒干菜，而且很好吃哦，在北方是很常见的。买一些白菜，洗干净后放入开水中，焯水2分钟，让白菜变软后捞出，沥干水分。挂在太阳底下晾晒3~5天，当叶子变黑、帮子变黄后就可以了。白菜干煮粥、煮汤、焖肉都是非常好吃的。
㈣红薯干
冬季的红薯特别多，价格便宜，无论是蒸着吃、烤着吃，还是煮粥，都非常香甜。
红薯*做法不简单，要“三蒸三晒”才好吃。就是红薯洗干净后削皮，切成宽条，放在蒸锅里蒸熟，然后晒干，重复蒸晒3次，红薯干就做好了。红薯干是很好吃的零食，又软又甜，很筋道。
㈤土豆干
很多人经常吃土豆，但却没吃过土豆干吧。在东北，人们最喜欢晒土豆干，做法简单，就是把土豆洗干净后煮熟，捞出放凉后切成片，放在阳光下晒干，颜色变得金黄。土豆干泡软后和肉类一起焖，简直太香了，非常有嚼劲。
㈥茄子干
在江西省，尤其是赣东北，人们喜欢把茄子晒成干菜，口感柔软又带有韧性，风味十足。
新鲜茄子洗干净后切长条，上蒸锅蒸5分钟，拿出来放在太阳下晒干，密封保存即可。和肉一起炖，茄子干吸收油脂后口感似肉，非常香。
