原料：春笋200克，五花肉馅100克，秋葵120克，盐5克，鸡粉4克，白糖3克 ， 生粉5克，白胡椒粉2克，花雕酒6克，东古3克
制作：
五花肉馅加入盐3克，鸡粉2克，白糖3克，白胡椒粉2克，花雕酒3克，生粉3克，调成肉馅酿在笋尖里面；
上笼蒸制5分钟备用；
秋葵清炒出来摆在盘底做造型，把蒸好的酿笋尖摆在秋葵的下边，打玻璃芡加入东古3克浇在笋尖上即可。
特色：笋尖软香 搭配靓丽
5
麻辣笋尖
原料：笋尖250克，干辣椒丝30克，吉士粉10克，盐3克，鸡粉4克，花椒10克
制作：
笋尖初步处理后拍吉士粉放入六成的油锅中，浸炸2分钟后捞出；
净锅上火炒香干辣椒丝30克，花椒10克，放入笋尖加入盐3克，鸡粉4克，翻匀即可。
特色：笋尖脆香 麻辣可口
6
塔林竹海
原料：竹笋600克，云南小米辣30克，纯净水800克，盐10克，白醋20克，八角花椒各5克
制作：
竹笋经初步处理后放入水锅中汆水；
捞出放入冰水中浸泡10分钟后，云南小米辣30克加入纯净水800克烧开，加入盐10克，白醋20克，八角花椒各5克，放凉后把竹笋放入浸泡3小时后即可。
特色：竹笋脆笋酸辣
7
糟溜春笋
原料：春笋300克，花雕酒8克，白糖4克，生粉3克，葱姜各5克，糟卤汁10克
制作：
春笋初步加工后片成大点的片，放入凉水中冲10分钟后汆水备用；
净锅上火葱姜炝锅放入笋片烹饪花雕酒，放入白糖，糟卤汁10克，翻匀生粉勾芡即可。
特色：春笋糟香浓郁
8
春笋虾丸汤
