第七步，加上生抽、番茄酱、醋、糖和清水，调成料汁，锅中放上少许油，下入切好的菠萝片、胡萝卜和青椒；
第八步，翻炒片刻，淋入料汁，炒匀后，放入炸好的鱼片，翻炒均匀，淋入湿淀粉，即可关火盛出。
烹饪小技巧：1、切鱼片是一个细活，我们一定要做好，这是可以决定整道菜肴口感的关键所在，鱼片必须要从尾部开始，顺着鱼肉纵向纤维切，这样鱼片在上浆以及后续炸制的时候，才不易碎断，最后翻炒的时候，因为食材都是易熟的食材的，所以注意时间不要太长。
2、很多人在煮鱼片的时候，总会发现鱼片一煮就碎的情况，厨娘告诉你，做鱼片的时候，不仅是要上浆，还要做好这一步，这便是切鱼片的步骤，按照上面为大家总结的，鱼片的切法，这样做的鱼片在煮的时候，才不易散，天热没胃口的时候，便做这道菠萝鱼片，按照我教你的方法做，酸甜开胃爽口清新，色香味俱全的菜肴。
如果你对于菠萝鱼片的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！
