麻辣龙虾尾是很受人们喜爱的一道下酒菜,尤其是在吃夜市的时候,几乎桌桌都要点上一盘龙虾尾,麻辣鲜香,一口一个别提有过瘾了,再搭配上清爽的冰啤酒,那真是一种享受!
最近去逛超市,发现超市的冷冻区在卖这种处理好的龙虾尾,个头很大,肉质看着也很肥厚,价格比鲜活的小龙虾要便宜一些,用来炒麻辣龙虾尾应该正合适,不仅可以省去处理小龙虾的麻烦,而且经济实惠。
做麻辣龙虾尾的时候,很多人爱用牛油火锅底料来调味,虽然火锅底料麻辣味十足,但大块的牛油也会使龙虾尾吃起来过于油腻,其实想要自己在家炒出麻辣入味的龙虾尾并不难,只要掌握了正确的烹饪方法,轻轻松松就能把菜肴端上桌,比吃夜市更实惠也更放心。下面,我就把自制麻辣龙虾尾的方法分享给大家,喜欢的朋友可以动手尝试一下。
【麻辣龙虾尾】的具体制作方法超市里买回来的冰冻龙虾尾,在食用之前还需要彻底地清洗一下,我常用的方法是用温开水浸泡化冰,反复淘洗几次,之后用小刷子把龙虾尾的外壳刷洗一遍,再烧开一锅清水,放入少许料酒和姜片,把龙虾尾焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。