发海参，用冷水还是热水？大厨：用对水，海参肉厚劲道，口感更好
高先生的厨房，每天给大家带来新鲜不同的菜品，分享给大家最实用技巧，最美味的美食，今天高先生在这里不讲家常菜，今天来讲一讲美味的海参！
最近又看了一遍宋小宝的一个小品，海参炒面，里面宋小宝来了一句“海参是正经海参不？”哈哈哈，反正小编觉得这段话很经典，也许大家对这段话不觉得稀奇，但是我们这些做厨师的特别是做高档菜的，却觉得特别有意思。
因为还是也分好的坏的，大的小的，由于供货商送过来的时候是干货，没两把刷子还真的不好判断好坏，这时候就想到宋小宝的那一句话，顺口就问送礼货的“今天送来的海参是正经海参不？”搞的送货小哥一脸懵逼！哈哈哈哈。
其实发海参有很多方法，但是今天小编交给大家一种大厨教给我的一种，比较麻烦的发法，那就是用凉水发。
