海参用多少度的热水泡最好,海参为什么要用冷水泡

主料：海参

辅料：花菇，老母鸡，猪肉，

调料：鲍汁，鸡汁，老抽，耗油，姜片，水淀粉

首先将花菇放入容器里面加入适量的水将它发涨，发一晚上左右（最好是上面放一个盘子把花菇压在水里面）然后老母鸡和猪肉洗干净备用。

将老母鸡和猪肉焯水，然后另起锅倒入纯净水，下入已经焯过水的老母鸡和猪肉，再下入姜片，大火烧开转小火慢慢熬制3-4小时左右。

另起锅，倒入熬好的鸡汤，下入花菇和海参大火烧开转小火慢慢煮20分钟左右捞出拜入盘中。

锅中剩余的汤中调入鸡汁，鲍汁，耗油搅匀，如果这个时候颜色不好看，可以再加一点老抽提色，最后勾芡淋在摆好盘的海参和花菇上面即可。