3、再加入泡打粉后 搅拌均匀。 1、这是起到帮助打发、 稳定泡沫的作用。 防止消泡
4、加入过筛好的低筋面粉 搅拌至无干粉。 1、切记低筋面粉一定要过筛啊， 因为过筛后的低筋面粉口感会更细腻。 也没有颗粒更好搅拌 2、画Z字搅拌均匀
5、加入蛋黄后 Z字搅拌均匀。 封保鲜膜备用 1、蛋黄所扮演的主要作用 是“乳化剂”、 蛋白起到充气作用。
6、接着开始制作蛋白部分 再取一个干净的大碗， 依次加入蛋清3个 柠檬汁1g、 1/3细砂糖 （第一次加入细砂糖） 打蛋器低速打至浓密小泡。 1、柠檬汁是起到去鸡蛋的腥味 增加蛋糕口感的作用。 。
