挑选眼观新鲜、粗细比较一致的，看起来像苗条的女生、漂亮、高挑、鲜嫩就很好。这样的菜心品质口感比较脆嫩。
蟹肉市面上有很多，价格从几块钱到几十块钱，一些价格便宜的蟹肉，主要是淀粉、色素、香精调制，加入很多添加剂，我今天选的一款价位偏中上的价位，我主要是看这款鱼肉含量是82%左右。（提供其他照片，看营养配料表）购买时的几款。
蔬菜焯水时为什么要放油？
放少量的油，一个方面会让青菜的颜色更加鲜亮。另外油脂被菜吸进去以后能有效软化菜里的纤维。如果不放油直接水煮的这样的青菜，那菜里的菜筋容易塞牙，也不太好吃。纤维含量高无论对便秘还是预防心血管疾病都非常好。
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