归湖橄榄糁
橄榄糁是潮汕地区一种用橄榄加工腌制而成的冷盘小菜，味道爽口，是吃粥的最佳配菜之一。
煮鱼煮肉时用橄榄糁调料，能起到辟腥、化腻的作用。
潮州市潮安区归湖镇是橄榄糁的主要发源地之一。
▲制作归湖橄榄糁。来源：潮安文广旅体局
归湖橄榄糁主要制作工序为：采摘、挑选橄榄，洗净；取山南姜洗净切块，辣椒切丝。将备好的橄榄、粗盐、南姜末、辣椒片放入石臼中，将橄榄捣碎，直至橄榄汁液与其它配料相渗透；将捣完的橄榄糁倒入玻璃瓶或陶瓶中密封保存。
产地知多D
归湖镇，位于潮州市潮安区北部，为水果之乡，素有“橄榄生柑龙眼柿，生梅杨梅桃李奈，荔枝黄皮菠萝蕉，大柚木仔青皮梨”之说。
镇里的狮峰村是一个新晋的“网红村”和社会主义新农村，2018年荣获“潮州市十大最美村庄”称号，2019年被评为首批广东省特色和文化旅游村，也是广东省文化和旅游厅认定的“广东省乡村旅游精品线路”景点之一。
东平虾酱
在阳江市阳东区东平镇，有一种用海鲜制作的酱料，它的制作工艺流传至今，已有三百多年历史。
▲搅拌虾酱。来源：东平镇政府
民间自腌虾酱做法较为简单：将鲜活小虾洗净腌制发酵12小时，捣烂并加入大量盐，搅拌均匀后密封，置于阴凉通风处，15天内每日勤加翻搅，自然成酱后颜色绛紫，咸鲜逼人。一旦开瓮，香飘数里。
最常见的虾酱吃法有虾酱蒸腩肉、虾酱炒空心菜、虾酱鱿鱼焖豆腐，虾酱拌面等，不同的处理方法各有风味。
产地知多D
大澳村是东平虾酱的发源地，位于阳江市阳东区东平镇东侧海边。
该村现存古迹有大澳商会会馆、银库、门楼和古街道，建有大澳渔家民俗风情馆。
