酸梅酱
酸梅酱是多产于佛山市顺德区的一种酱料，以青梅为主料，配以食盐、白糖、醋和水，通过腌、煮而制成，清香诱人，口感甜中带酸。
▲酸梅酱。来源：勒流街道办
酸梅酱最主要的成分为青梅，制作从选材到成品需要近4个月的时间，制作步骤共八个：分选、清洗、腌制、浸洗、打烂、配料、蒸煮、上瓶。
酸梅酱中的佼佼者冰花梅酱，可以冲温水喝，消暑止渴；也可以用来制作冰花梅酱蘸烧鹅、冰花梅酱煲猪手、冰花梅酱烧排骨、冰花梅酱烤鸡翅等佳肴美食。
产地知多D
连北村位于佛山市顺德区勒流街道东北部，因地处连溪村北边而取名连北村。
臭屁醋
臭屁醋又称潖江醋，是清远市佛冈县南部潖江地区（汤塘、龙山）世代制作的一种食用土醋。它作为本地一种家制的炒米醋，因其烹调时会散发一股浓烈的独特酸味，似臭豆腐，闻之掩鼻、食之甘香，故民间称为“臭屁醋”。
▲制作臭屁醋。来源：佛冈县史志办公室
汤塘一带炒米醋，有的用糯米，有的用粘米，制法大同小异，家家户户都会做。
制法独特且简单，首先把米炒至金黄色，然后趁热倒入一个细口大瓦埕里，随即加满清水，加盖密封保存。炒米在瓦埕内慢慢自然发酵3个月后即可开盖取出食用。
产地知多D
汤塘镇位于清远市佛冈县南部，因辖区内温泉而得名，有“温泉旅游之乡”的美誉，被授予“广东省旅游特色镇”称号。
