⑥把料汁均匀的撒到皮蛋上面，这样一道非常好吃的小凉菜就完成了，皮蛋这样做酸辣可口，清爽开胃，特别适合年夜饭上吃，因为过年大鱼大肉吃的比较多，搭配这样一道小凉菜反而非常受人欢迎，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
①溏心的皮蛋是最好吃的，所以万不要去蒸它，有些人怕切皮蛋切不完整，总是去先蒸一下，这样就破坏了皮蛋的口感，直接在刀上抹醋或者用开水烫一下刀就能够切的非常完整，一点都不会粘刀了。
②黄瓜擦薄片的时候一定要擦得越薄越好，这样在卷的过程中才比较容易，卷出来的黄瓜小圆筒也比较漂亮。
③料汁就比较随意啦，喜欢吃辣的可以放入小米辣，不喜欢吃辣的可以不放，根据自己的口味去调配，这样才是适合自己的才是最好吃的。
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