吃松花蛋时，需要先煮熟再凉拌？看看大厨怎么说，别再闹笑话了
松花蛋是夏季非常受欢迎的一种食材之一，因为松花蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，可以制作皮蛋瘦肉粥，亦可以和黄瓜一起凉拌，再加上售价比较便宜，所以深受广大吃货们的喜爱。
相对于其它的蛋类而言，松花蛋是夏季受欢迎度比较高的一种蛋，我们这里夏季的松花蛋才卖1块钱1个，花上5块钱买上5个松花蛋，回家再配上一根黄瓜，弄点蒜汁一拌，就是一道上好的下酒菜，尤其是配上冰镇啤酒之后，简直香得不得了，来上一盘松花蛋拌黄瓜，我自己就能喝上一扎啤酒，实在是太过瘾了！
关于松花蛋，很多人都有一个误区，认为松花蛋是生鸡蛋做成的，所以凉拌之前一定要先放在锅里煮熟之后，才能去壳凉拌，难道松花蛋不能直接凉拌吗？因为小刘君的一位邻居是饭店的大厨，我们在聊天的时候，聊到了这个话题，小刘君向大厨请教“你们饭店的松花蛋是先煮熟再凉拌的吗？”大厨笑了半天，只有小白才会那样做，煮熟的松花蛋根本卖不出去！
关于松花蛋是否需要煮熟，大厨也是很耐心的给我讲解了一番。松花蛋在制作的时候，是用纯碱、生石灰、草木灰以及食盐等调和稀泥包裹加工而成，在腌制的过程中，散发出来的热量已经把松花蛋给弄熟了，所以咱们在市场上见到的松花蛋都是熟的，没有必要二次加热，再回锅煮一次，只会让松花蛋的口感变差，而且里边好吃的溏心也会消失不见，所以大厨的建议是吃松花蛋的时候，没有必要再煮一遍。
