【步骤六】：把焯完水的菠菜捞出来，放入冷水中泡凉。
【步骤七】：菠菜泡凉捞出来把水控干，改刀切成段放入大碗中，同时把泡软的粉丝捞出来控干水分，也放入大碗中，同时放入炒熟的花生米和准备好的调料汁。
【步骤八】：然后用手抓拌均匀，装盘就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
这道做法简单的“粉丝拌菠菜”就制作完成，做好的菠菜口感脆嫩，粉丝劲道爽口，味道香辣，入味好吃，而且一点都不腻，是一道不错的下饭，你要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候注意这几个小细节就好。
（1）粉丝直接放入开水浸泡软，但是不要煮，防止把粉丝煮过火。
（2）菠菜下锅焯水要先放根部，焯水30秒钟，然后在放入叶子焯水，但是焯水时间不要太久，防止过火。
（3）焯水的时候放入一点盐和几滴植物油，这样焯完水的菠菜颜色翠绿好看。
（4）菠菜焯完水要提前放入凉开水中泡凉，这样泡完的菠菜口感脆嫩，而且颜色也好看。
总之，粉丝拌菠菜是一道集美味、营养于一体的传统家常菜，粉丝爽滑的口感和菠菜脆嫩的口感，香辣的味道中带着微酸微甜的味道，特别的开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，而且好吃不腻。
