2、先把蒸熟的咸蛋黄放到一个大碗里捏碎；
3、再把肉松和沙拉酱倒进蛋黄碗里，一起搅拌均匀，如果想让馅料更紧密，可以多放点沙拉酱；
4、把拌均匀的蛋黄肉松馅分成17g左右球形，摆到盘中备用；
5、把小麦淀粉放到一个小盆里，倒进35g的开水，边倒开水边用筷子搅拌；
6、烫过的小麦淀粉很容易做成一个面球，放到一边盖上保鲜膜备用；
7、把艾草粉放到小盆里，先倒入150g的温水，搅拌均匀成为艾草汁；
8、再把糯米粉倒入艾草汁的小盆里；
9、把步骤6做好的小麦淀粉面团也放到小盆里，用筷子搅拌，边搅拌边分次倒入剩下的75g温水，因为糯米粉的吸水性不同，倒入剩余水的时候分次倒入，达到所需要的软度就可以了；
10、把糯米粉和艾草汁揉成一个浅绿色的面团，柔软光滑；
11、取30g面团，在手心里团成球形，再用大拇指捏出小窝窝，大小要能装下步骤4做的肉松蛋黄馅团；
12、取一粒肉松蛋黄馅团，放进做好的小窝窝里，收口揉圆；
13、做好的青团生胚底部放一张烘焙油纸，按顺序摆在蒸盘里；
14、上面配方里的份量馅料可以做13个，但面团能分出18个，所以多出来的五个面团我做了豆沙馅的，摆到了电饭煲的蒸格里；
15、蒸盘入蒸箱，蒸20分钟，如果用电饭煲或蒸锅，锅里先烧开水，再把青团放进去蒸15-20分钟即可；蒸好的青团表面比较发粘，可刷一层熟玉米油防粘，散热后用保鲜膜单独包裹起来，就方便存放了。
