螃蟹过夜了是否可以吃，取决于螃蟹的保存方式和环境。如果螃蟹在过夜之前已经烹饪熟透，并且保存得当，那么是可以食用的。但是，如果螃蟹没有烹饪熟透或者保存不当，就有可能引发食物中毒。
首先，如果螃蟹在过夜之前已经烹饪熟透，那么就可以放心食用。但是，如果螃蟹没有烹饪熟透，就有可能含有细菌和寄生虫等微生物，这些微生物在过夜后可能会大量繁殖，从而引发食物中毒。
其次，螃蟹的保存方式和环境也会影响其是否可以食用。如果螃蟹在过夜之前已经被妥善地放入冰箱冷藏，并且保持低温，那么就可以放心食用。但是，如果螃蟹被放置在室温下或者温度较高的地方，就有可能引起变质和细菌繁殖，从而引发食物中毒。
因此，在食用过夜的螃蟹之前，需要先检查螃蟹的保存方式和环境。如果螃蟹已经变质或者有异味，就不应该食用。此外，对于已经烹饪熟透的螃蟹，也应该在短时间内食用完毕，避免过夜。
总之，螃蟹过夜了是否可以吃需要根据具体情况来判断。如果螃蟹已经烹饪熟透并且保存得当，那么是可以食用的。但是，如果螃蟹没有烹饪熟透或者保存不当，就有可能引发食物中毒。因此，在食用之前需要先检查螃蟹的保存方式和环境。
