蛤蜊蒸蛋为啥蒸完有气孔,蛤蜊炖蛋冷水上锅还是热水蒸

先将鸡蛋打匀，然后加入一点五倍的凉白开，加点盐搅拌均匀。

把文蛤倒入锅里，加点葱姜去腥，然后加一点清水，大概刚没过文蛤就好。

然后大火煮至文蛤开口后，马上捞出。