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三、要选择合适的投茶量。
有些茶友会在桌上摆上一罐白茶，想喝的时候，随手抓一把就开始泡。
这个做法并不提倡，不论是用什么茶具泡茶，都有一个标准的茶水比例。
茶水比例的正确与否，影响整个茶汤的风味。
像110毫升的盖碗配5克的干茶一样，用玻璃杯泡茶同样有茶水比例。
以200毫升的玻璃杯为例，配1-1.5克的干茶即可。
用玻璃杯泡茶，不宜贪多，因为玻璃杯泡茶无法实现茶水分离，它的本质上是闷泡。
投茶过多，容易导致茶味物质过多释放，造成茶汤滋味苦涩。
条件允许的话，可以准备一把小称方便称茶。
有茶友说，在办公室用称茶实在麻烦，有没有别的方法。
建议是，投茶时，宜少不宜多。
宁愿泡出一杯滋味较淡的茶汤，也别泡出一杯滋味苦涩的茶汤。
苦涩的茶汤，并不能从中感受好茶的风味，对味蕾也是一种折磨。
先投少量的茶，在一次次喝茶中，找到最适合自己的口味。
慢慢地，就能把握好适合自己的投茶量了。
如此，才能泡出最适口的茶汤。
注意，投茶要在注水之前进行。
先投茶，后注水，才能使每一片叶片都被浸润，滋味物质才能得以释放，汤水滋味才能曼妙。
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四、要用沸水冲泡。
盖碗要用沸水冲泡，玻璃杯同样也要。
白茶中的芳香物质沸点有高有低。
唯有高温的沸水才能让高沸点的茶香释放出来，在沸水变凉的过程中，低沸点的茶香物质也会跟着均匀释放。
茶香物质尽数释放，茶汤才会充满香气。
若是冲泡用水温度太低，某些高沸点的芳香物质无法达到释放，汤水会因此变得茶香淡薄。
并且，优质白茶的身上有丰富的白毫。
白毫有防水的功能。
低温水无法穿透白毫的防护，让深层次的滋味无法得到释放，导致茶汤寡淡无味。
对白茶而言，用低温水冲泡是一种浪费。
用沸水冲泡白茶，可以穿透白毫的严密防护，得以接触到茶叶内部，让白茶均匀地释放滋味物质。
所以，想要不浪费一款好白茶，想喝上风味俱佳的白茶，还是选择沸水冲泡为宜。
