1、特别绿≠色素添加
此次检测的市售青团9批次，与市民提供自制的青团比较，颜色大部分都偏绿，且均未检出食用合成色素亮蓝，因此可推断市售青团保持良好的绿色，应当与其制作工艺有较大的关联。如艾草采用食用碱浸泡、烫煮后迅速冷却等*青工艺，可使青团呈现鲜亮的绿色。所以仅凭绿色深浅来判断是否添加食用合成色素的方法，并不科学。
2.食用合成色素呈现的绿色不自然
自制青团实验发现，使用足量的艾草后，青团可呈现较好的绿色，再进行色素添加，加深绿色作用并不明显。
如不使用足量的艾草，再添加色素，青团虽是绿色，但颜色不自然，且绿得发蓝。
