3、通过再加热的方式
判定是否“天然绿“”不完全准确
自制青团实验发现，青团制作过程已经经过高温蒸制，即使是未添加食用合成色素的纯天然青团，冷却后再热，并不一定发生褪色、变淡的情况。因此，网上提出通过再加热后是否存在褪色情况来判定色素添加的方法，并不完全准确。
4、科学认识合成食用色素
亮蓝是一种常用的食用色素，常用作糕点、糖果、饮料等食品的着色剂。虽不能用于青团制作中，但在符合国家标准的情况下，按种类按限量使用，还是安全的，消费者不用过于担心。
以上这些青团检测、实验结果，玄武区食安办已于4月1日在2021年“食品安全百场科普宣讲进社区”活动启动现场进行了发布，并围绕“科学认识食品色素及食品添加剂”主题为社区居民进行了科普宣讲。
那么重点来了
购买食用青团
应该注意哪些呢？
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正规渠道购买
建议消费者从正规的食品经营单位购买。如购买预包装青团，对产品的标识标签多留心，保证生产日期、保质期、厂家等信息齐全。
注意食用适量
青团采用糯米、粳米等原料制作，馅料也多采用高糖、高油等原料，食用过量容易不消化，肠胃虚弱、老年儿童等人群，应适量食用。青团也是高升糖的食品，糖尿病、高血糖人群更要谨慎。
