1、苦瓜清洗干净对半切开，去掉苦瓜的瓤和白色薄膜后切片，柠檬洗净切片，准备大蒜末。
2、苦瓜放入盆中，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，*出部分水分，减少苦味。
3、碗中加入蒜末和白芝麻，淋上热油后搅拌均匀，加入2勺香醋、蜂蜜、一勺苹果醋，少量的白糖，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
4、将苦瓜片中*出的水分倒掉，倒入调好的料汁和柠檬片，搅拌均匀。
五、茄子一直以来茄子因为内部组织疏松的结构，都被认为是“吸油菜”，像比较好吃的鱼香茄子、油炸茄盒、肉末茄子等好吃的茄子做法，都需要放入较多的油才能“烧透”，吃起来没有生气，但茄子本身却是属于高膳食纤维的“三低”碱性食材，也就是碳水、低热量、低脂肪，而且特别的质地吃起来像肉，只要制作方法选对，吃起来也会不油腻，好吃降暑。
推荐做法：凉拌茄子
准备食材：茄子、小葱、香菜、大蒜。
1、茄子清洗干净对半切开，放入蒸锅中蒸5分钟左右。
2、小碗中加入大蒜末和小葱碎，浇上热油搅拌均匀，加入生抽、白糖、醋、蒸鱼豉油，盐和鸡精再次搅拌均匀。
