汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了，把蛋液淋入锅中，蛋花全部飘起来以后关火，淋入一点芝麻香油即可出锅，一道简单美味的海带肉丝汤就做好了。
莲藕最常见的做法就是凉拌，同时也是下酒小菜。莲藕富含膳食纤维、黏液蛋白，具有健脾开胃的功效，孩子不爱吃饭，可以常做给孩子吃。
酸辣莲藕
1.准备食材：
准备一节莲藕，把外皮削干净，切成均匀薄片，切好以后放入清水中，倒入一点白醋搅匀，浸泡几分钟防止莲藕氧化变黑。
切点葱花、蒜片、红椒圈、线椒圈、姜末放在一起备用。
2.把藕片焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入少许白醋进一步防止藕片发黑，再淋入一点植物油，植物油可以使藕片更加油亮，防止营养流失，水烧开以后把藕片倒入锅中，焯水30秒钟，藕片断生以后立即倒出来，并用凉开水冲洗降温，保持藕片脆嫩的口感。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和青红椒圈，开中火翻炒出香辣味，沿锅边淋入少许清水，开始调味：加入香醋10克，食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，快速翻炒化开调料。
再勾入少许水淀粉方便给藕片入味，把料汁收成粘稠状时倒入藕片，翻炒至藕片均匀裹满料汁，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，一道简单开胃的酸辣莲藕就做好了。
