加上将近10种的调味料，这一碗宫廷芝麻酱才算完成了。周建民每天要调制60多斤芝麻酱蘸料，很多人都是冲着这里的芝麻酱小料的味道来的。
60岁的夏克忠是个地地道道的老北京，立冬之后，他几乎每周都会和家人一起，开车一个多小时，专门来到位于远在北六环的阳坊镇吃涮羊肉。
北京的涮羊肉馆子多如牛毛，但是不少老饕还是会冲着“阳坊”两个字，专门开上两三个小时的车，来吃涮肉。阳坊原本是北京西北燕山脚下的一个古老重镇，这里涮肉的名气为什么这么大呢？
原来早在三百五十年前，阳坊镇就是京城最大的牛羊集市。每年的中秋节前，大批内蒙古的牛羊从西北方向进京，就在阳坊的羊市大集上交易。京城的宫廷、王府，乃至饭庄都会阳坊市集来挑选牛羊肉，阳坊也因此享誉京城。
