▲英国前首相丘吉尔
但直到21世纪的初期，经过长达六年研究，荷兰科学家马克·波斯特才终于在2013年培养出世界首例人造肉。
▲马克·波斯特和他的细胞培养肉
随后波斯特将它做成世界首个人造肉汉堡，单个汉堡在当时造价高达25万元英镑（折合人民币217万元），如果需要7口才能吃完这个汉堡，那么1口就相当于吃掉了30台苹果笔记本。
肯德基这次即将推出的植培黄金鸡块的尝鲜价却是1.99元/5块，为何两者价格之间有如此悬殊的差距？
事实上，人们通常所说的人造肉，根据生产原料和技术的不同，分为了两类，一类是“植物蛋白肉”，另一类是“细胞培养肉”。
植物蛋白肉本质不是肉，而是具有肉类食用特性的仿肉制品，通过复杂的生产工艺，来尝试复刻肉类的外观、风味以及口感。肯德基将推出的新品黄金鸡块即植物蛋白肉的一种。
美国著名的人造肉初创企业Beyond Meat曾公开披露植物蛋白肉的生产过程。
▲美国植物蛋白肉制作工厂
其原料主要来自黄豌豆，通过物理方法分离出黄豌豆的蛋白质，再利用加热、压力变化和冷却等一系列方法，将蛋白质编织成纤维状结构，使其具有类似肌肉纤维的口感。
随后利用甜菜汁等材料进行着色、口味调制，最终生产出植物蛋白肉。
有趣的是，早在植物蛋白肉推出市面之前，咱中国老百姓就已经尝试利用豆类蛋白制作素鸡、腐竹等食品。
