总第 3511 期
作者 | 餐饮老板内参 余从
一元菜流行
重庆火锅的菜单变样了?
看到这行字,请你闭上眼睛,回忆一下平时吃火锅时的点菜步骤。
是不是按照“锅底→肉菜→素菜→甜品/饮品”这样的一个顺序,这也是大多数火锅店菜单上从上往下的区域划分顺序,亦或是在扫码点餐的小程序中,会给顾客提供的顺序。
而现在的重庆火锅走在了“潮流前线”,推出了N种“1元菜系列”,并把“1元菜”置顶在菜单最上端,让人一眼就能看到。点单顺序也从原始的锅底、肉、菜,变成了“1元素菜→1元甜品→必点爆品→肉菜”。
总第 3511 期
作者 | 餐饮老板内参 余从
一元菜流行
重庆火锅的菜单变样了?
看到这行字,请你闭上眼睛,回忆一下平时吃火锅时的点菜步骤。
是不是按照“锅底→肉菜→素菜→甜品/饮品”这样的一个顺序,这也是大多数火锅店菜单上从上往下的区域划分顺序,亦或是在扫码点餐的小程序中,会给顾客提供的顺序。
而现在的重庆火锅走在了“潮流前线”,推出了N种“1元菜系列”,并把“1元菜”置顶在菜单最上端,让人一眼就能看到。点单顺序也从原始的锅底、肉、菜,变成了“1元素菜→1元甜品→必点爆品→肉菜”。
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