这个也是腥味的主要来源,可以多清洗两遍,然后使用双手把猪肉用力的攥一下,挤干水分,下面放入一个大碗中。
下面准备一点小料,生姜一块,切成姜片,小葱一根,斜刀切成薄片,切好之后放入大碗中,下面来简单的调个味,加入半勺食盐,一点点胡椒粉,半勺料酒去腥,然后下手把肉条抓攥一下,让肉条充分的吸收里面的料汁,这样腌制出来的肉条入味又好吃,吃起来也没有腥味,我们大概抓攥3分钟左右,让调料一直吃进肉条里面去,抓拌好之后先放一旁备用。
下面准备一个小碗调个糖醋汁,往里面加入50克左右的番茄酱,一小勺白糖,一小勺白醋,在来一大勺的清水,然后使用勺子搅拌一下,把里面的番茄酱与白糖都充分的搅拌均匀,搅至融化,搅匀之后先放一旁备用。