一、糖醋里脊
食材
里脊肉300克、番茄酱一点五汤匙、姜一块、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、白糖一汤匙、芝麻一茶匙。
做法
1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。
二、糖醋里脊
食材
猪里脊适量、番茄酱适量、芹菜适量、胡椒粉适量、鸡蛋适量、芝麻适量、淀粉适量、姜适量、油适量、盐适量、醋适量。
做法
1、芹菜茎，斜切成小段。
2、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。
3、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。
4、里脊肉切成相同长度的丝。（我的肉是入冰箱冻过的，非常好切）
5、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。
6、腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。
7、油锅八成热油时，迅速炸定型。
8、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。
9、锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。
10、迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。
11、摆盘做出花朵造型即可。
三、糖醋里脊
食材
猪里脊肉300克、食用油300克、白糖1汤匙、醋1茶匙、酱油少许、玉米淀粉1茶匙、芝麻少许、盐3克、料酒1茶匙、番茄酱3汤匙、蛋清1个、水适量。
做法
1、里脊肉切粗条，放入蛋清、盐、料酒。
2、放入玉米淀粉、抓匀。
3、碗里放入番茄酱、白糖、醋、水、酱油、拌匀。
4、脊肉放入油锅炸至金黄。
5、炒锅倒少许油，小火加热，倒入碗汁。
6、汤汁煮至粘稠后放入炸好的里脊。
7、倒入芝麻，翻炒均匀即可关火，盛出享用吧！
四、糖醋里脊
