第五步：加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖、小半碗水中火焖煮2分钟入味。
第六步：锅内汤汁收的差不多的时候，加入焯过水的丝瓜，红辣椒，加入适量的盐，翻炒均匀。
第七步：最后出锅前，加入半勺香油增加香味，翻炒均匀即可出锅装盘。这样一盘下饭又下酒的丝瓜炒皮肚就做好了。
皮肚这种食材，因为是油炸的猪皮，没有泡发会口感发硬，所以烹饪皮肚的时候，在保证已经泡发的基础上，还要提前进行焯水、焖煮等烹饪步骤，才能让皮肚变得入味好吃，软糯鲜香还有嚼头，味道非常的棒，
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