凉拌腐竹用焯水吗,凉拌腐竹要焯水几分钟

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-23 15:04:42

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

腐竹是一种营养价值极高的豆制品,含有丰富的蛋白质,而且吃法多种多样,可红烧、可清炒、可炖汤,但要说最简单好吃的做法,还得数凉拌,两分钟出菜,可酸可辣,口味可以自由掌握。


凉拌腐竹用焯水吗,凉拌腐竹要焯水几分钟(1)

但是不少粉丝反应,自己做的凉拌腐竹,总是出现有硬芯的现象,其实这是在浸泡环节出了问题。腐竹不能用热水泡,热水容易使其表面快速膨胀,却又不能充分渗入到内部,就容易出现表面泡烂了,里面还有硬芯的情况,非常影响口感,而且热水还容易使腐竹流失营养,最终得不偿失。


凉拌腐竹用焯水吗,凉拌腐竹要焯水几分钟(2)

下面就个大家详细讲解一下,腐竹的浸泡方法,让您轻松拌出劲道又嚼劲的腐竹。


【凉拌腐竹】

1.浸泡腐竹:

准备一把腐竹 放入清水中浸泡2个小时,嫌慢的可以用温水泡,但是千万不要用热水,容易泡烂有硬芯。


凉拌腐竹用焯水吗,凉拌腐竹要焯水几分钟(3)

泡软以后控去水分,斜刀切成段。


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