另外，紫砂壶还会把鲜甜的红茶，泡得苦涩。
就算快进快出，但受限于小巧的壶嘴，出汤速度还是偏慢。
速度慢，就代表着茶叶与水接触时间长，形成闷泡。
闷泡的过程中，茶多酚和咖啡碱等苦涩物质，会不断释放到茶汤里，让汤水变得又浓又苦。
相比之下，还是更建议用白瓷盖碗冲泡。
一方面，白瓷盖碗表面光滑、细腻，不吸香也不吸味，能够完整地呈现出一泡茶的本味。
正山小种的“花果香，桂圆汤”，也得以充分展现。
另一方面，白瓷盖碗方便快出水，大多数情况下，都能泡出又香又滑的茶汤。
跟苦涩味，隔着一条银河系的距离。
《7》
世界上的红茶，品种繁多，成百上千。
但如果只能留一种，正山小种绝对是不二之选。
唯有真正的桐木红茶，才能拥有如此纯净、空灵、轻盈的香气和汤感。
像一位世外高人，站立在竹林之间，一拂袖，身旁便落满了鲜花。
自从喝过了正宗的桐木红茶，其它红茶，都成了配角。
不甜不腻，鲜甜爽口，才是真。
庸脂俗粉，甜腻煞口，不喝也罢。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
