鸡的处理方法图解,鸡怎么杀和处理

第四步：把鸡头砍下扔掉。（喜欢吃鸡头的朋友仍然可以忽略这一步）

第五步：把鸡脖子的皮扒掉丢弃。（喜欢吃鸡皮的朋友可以忽略这一步，但是建议将脖子上的皮先扒下来，切开后将鸡皮上面的淋巴割干净）

好了，现在我们就得到下图的这只去头、去尾和除脚的鸡身了。

第六步：沿鸡胸把鸡破开，清洗鸡胸腔内部。

把鸡破开以后，我们会看到，鸡胸腔内除了已经扒掉的内脏和鸡肺以外，连着胸腔的还有一些深红色的软组织，我们也将其弄掉（这些东西会有腥味）。