鸡的处理方法图解,鸡怎么杀和处理

两边都切开以后，以一手握住鸡腿，另一手按住鸡身，轻轻把鸡腿掰开。

鸡腿与鸡身掰开以后，大骨关节处有一些软组织接连，将软组织切开，鸡腿就拆分下来了。另外一边的鸡腿，也用相同的手法拆分。

好了，现在我们的盆里面就有了两只鸡脚、两只鸡翅、两只鸡腿和一条鸡脖子。

第九步：扒掉鸡皮。（喜欢吃鸡皮的朋友，这回不要忽略这一步了。把鸡皮扒下来，一会可以与鸡胸肉一起炒着吃，又脆又甜。而扒光皮的鸡骨架，用来炖汤，可以最大限度的去除腥味）